BAHAN :
a. 1 Kg Ikan Patin
b. Cabe rawit Utuh
c. Tomat,
d. Nanas potong
e. Daun kemangi
f. Lengkuas
g. Serai
h. Daun Jeruk
i. Jeruk Nipis
j. Bumbu Halus

BUMBU HALUS :
Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Cabe Merah,
Cabe Rawit, Kunyit, Terasi Bakar

CARA MEMBUAT :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, jahe, cabe rawit utuh, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga layu.
3. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Masukkan ikan patin, masak hingga mendidih kembali.
5. Masukkan potongan nanas dan tomat. Biarkan hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut. Lalu Masukkan Daun Kemangi
6. Angkat dan Sajikan